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魚売り場を上手に使おう
魚売り場にいっても、たくさんの種類があってどの魚をどう料理していいのか？と悩んでいる人も結構いるみたいです。そのせいか、「魚料理は面倒くさい」というイメージもありますが、ちょっとしたコツや料理法を覚えれば、どんな魚も応用でおいしく調理できますよ。 どう料理していいのかわからない魚があったら、売り場の人に聞いてみましょう。スーパーなどでも魚の処理をしてくれるところが多く、「焼く」「煮る」など目的を伝えると、それにあわせて内臓を抜き、切り身にしたり、調理しやすくしてくれます。
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